Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Lapin en sauce > Lapin à la moutarde en papilloteEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 20 minPréparation30 minRepos-Cuisson50 minÉtape 1Préchauffer le four à 180°C thermostat 6.Étape 2Découper le lapin en morceaux un morceau étant un part pour une personne.Étape 3Couper des rectangles de papier d'aluminium suffisamment grands pour mettre en papillote les morceaux de lapin 4Prendre un morceau ce lapin, le badigeonner largement de moutarde sur toutes ses faces, le mettre dans un morceau de papier aluminium, fermer la papillote et passer au morceau 5Mettre sur la plaque du four pendant 50 à 60 6Vérifier la cuisson, ouvrir une papillote, le lapin doit être doré voir légérement 7Le lapin reste 8Variante rajouter des lardons, du jambon cru ou encore des herbes voir utiliser de la moutarde à l'ancienne ou à l' de l'auteur Chaque fois que je fais ce plat il remporte un vif succès. Idéal également pour la ligne. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Lapin à la moutarde en papillote
Cuireles brochettes de dinde au four en attendant les beaux jours ! Lapin à la moutarde en papillote. Publié le 23/02/2015 27. Cela fait des années que je n'avais pas cuisiner la viande de lapin pourtant j 'adore ça, surtout la recette du lapin à la moutarde Les derniers Commentaires. 5 sur 5. 120streetcook. 20/02/2015 à 22 h 09 min - Reply. huuum les belles Après le lapinou moelleux aux 2 chocolats d’hier, aujourd’hui, je vous propose une autre recette de lapin mais celle-ci est salée. La cuisson en papillote est originale et son assaisonnement aux herbes de Provences change de l’éternel lapin à la moutarde qui est certes un délice !!! Une recette facile et légère. Pourquoi sans priver ? Pour 2 personnes 4 râbles de lapin Herbes de Provence Huile d’olive 150g de blé 1 carotte ½ échalote 1 bouillon de légumes Sel, poivre Préchauffez le four à 220° Découpez 2 feuilles de papier aluminium assez grandes pour envelopper 2 râbles de lapin chacune. Dépose-y les râbles, salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provences et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Fermez les papillotes et faites-les cuire 30 min env. surveillez quand même la cuisson. Si vous aimez le lapin doré, ouvrez les papillotes et faites-les griller 5min sur position grill. Pendant ce temps, pelez et coupez la carotte en dés. Emincez la demi-échalote. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’échalote puis ajoutez les dés de carotte. Couvrez et laissez cuire 10min. Pendant ce temps, faites chauffer un bouillon de légumes et plongez-y le blé. Laissez cuire 10min. Egouttez le blé et ajoutez-le dans la poêle. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 5min. Servez chaque papillote avec sa poêlée de blé aux carottes Bon appétit et très bonne journée Arroserchaque morceau de lapin d'une cuillère à café de porto et d'une cuillère a café d'eau, rajouter une pincée de sel et un tour de moulin a poivre. Terminer par une branche de thym et une branche de romarin sur chaque rable. Fermer les papillotes hermétiquement. Cuire à four pendant 45 mn à thermostat 7 (210°C). Par admin Publié le 10 Oct 12 à 1800 Le Républicain Sud-Gironde Par Marion Belloc, du restaurant l’Escale à Fourques-sur-GaronneDifficulté 1 Préparation 30 min Cuisson 1h environ Ingrédients pour 6 personnes > 1 lapin environ 1,5 kg > 2 ou 3 petites carottes > 250g de champignons de Paris > 2 échalotes > 1 bouquet garni thym, laurier, queues de persil > 2 c/s d’huile d’olive > 1/2 verre d’Armagnac > 1 verre de moutarde forte > sel et poivreMatériel Papier d’aluminium, 1 plat à fourProgression Préparez les légumes les carottes taillées en bâtonnets, l’échalote ciselée, les champignons émincés. Allumez le four 160°C th 5/6 Préparez le lapin raccourcir les os, supprimer la tête, le rincer, l’éponger. Placez-le sur une feuille de papier d’aluminium suffisamment grande pour le contenir et l’envelopper. L’assaisonner de sel et poivre Tartinez-le copieusement de moutarde à l’intérieur et à l’extérieur. Répartir les légumes, le bouquet garni, l’huile, et l’Armagnac. Enveloppez avec précaution le lapin sans percer la feuille. Ajoutez éventuellement une deuxième feuille par sécurité. Placez le lapin dans le plat à rôtir. Enfournez à 160°C pour une heure environ. Contrôler la cuisson aux cuisses arrière. Récupérez le jus de cuisson et les légumes. Faites le réduire tout doucement et rectifiez l’assaisonnement. Découpez et servez accompagné , par exemple, de petites pommes de terre grenaille» cuites au four en même du Sommelier Le Carabirol blanc du Domaine Elian Da Ros de plus du Chef – Deux petits lapins de Garenne seront encore meilleurs. Il en reste encore dans nos campagnes. – Quelquefois, je découpe mon lapin cru et je fais une papillote par personne. Chacun découvre la sienne à table. Surprise et parfums garantis. – Un verre de vin blanc à la place de l’Armagnac, c’est aussi article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre Le Républicain Sud-Gironde dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites. Préchauffervotre four thermostat 7 (210°) Étape 2 Émincer les échalotes et la carotte. Plier une grande feuille d' aluminium en 2. Étaler 2 cuillères à soupe d'huile au creux de la papillote. Déposer une cuisse de lapin, badigeonnez la Pour 4 personnes Cuisses de lapin 4 Échalotes 2 Moutarde 1 pot Thym Poivre Huile d'olive Papier cuisson Préparation 10 minutes - Cuisson 45 minutes C'est une recette très simple. Des cuisses de lapin, c'est le morceau conseillé, pas mal de moutarde, en option des échalotes fondues dans du vin blanc, le tout roulés dans des papillotes. La cuisson dure de 45 minutes - c'est cuit et moelleux, à une heure - le lapin va être plus rôti. Selon votre goût. Les principales étapes sont 1 - Préparer la garniture échalotes, vin blanc 2 - Tartiner de moutarde les cuisses de lapin et confectionner les papillotes 3 - Cuire les papillotes au four Lotteau four façon Benicarlo. Lotte au lait de coco et poivre vert. Maquereaux aux agrumes. Mabrés à la plancha con all i oli. Maquereaux de ligne aux légumes nouveaux Maquereaux à la moutarde et vin blanc. Noix de St Jacques poêlées à l'huile de noisette Pavé de bar au beurre blanc. Pavé de saumon en papillote d'aubergine Un classique de la cuisine en version facile et rapide. © Céline de Cérou Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 40 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 4 cuisses de lapin 4 fines tranches de lard demi-sel 4 cuillères à soupe de moutarde semi-forte 4 cuillères à soupe de crème fraîche 2 feuilles de laurier sel, poivre Préparation Essuyez les cuisses de lapin avec du papier absorbant. Salez et poivrez, puis enroulez une tranche de poitrine autour de chaque cuisse. Mélangez dans un bol la moutarde et la crème. Découpez quatre grands carrés de papier sulfurisé. Posez une cuisse de lapin sur chacun et enduisez-la du mélange moutarde-crème. Parsemez de laurier émietté, salez et poivrez légèrement. Versez 1 l d’eau dans un cuit-vapeur et portez à ébullition. Fermez hermétiquement les papillotes sans les serrer, en repliant plusieurs fois les bords. Rangez-les côte à côte dans le panier du cuit-vapeur et faites cuire 40 mn. Servez les papillotes avec des tagliatelles ou des pommes de terre vapeur. L'astuce Auteure de livres de cuisine, dont La Nouvelle Bible de la cuisine » éd. Solar, Martine Lizambard vient de publier I love cuisine vapeur, 150 recettes » éd. Solar. Sa spécialité ? Des recettes simples, savoureuses et équilibrées.23févr. 2015 - Lapin à la moutarde en papillote. Recette du lapin à la moutarde avec une cuisson saine en papillote accompagné de pommes de terre. Confidentialité . Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un
Papillotes Ingrédients 1 petit céleri-rave 125 ml de vin blanc sec 125 ml de crème liquide 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de graines de moutarde 2 portions de carrés frais Sel Poivre Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Pelez le céleri et taillez-le en fins bâtonnets. Mélangez le vin, la crème, le cumin et la moutarde dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez le céleri. Remuez et laissez reposer quelques minutes. Répartissez le céleri sur du papier sulfurisé, nappez de sauce à la crème et fermez hermétiquement les papillotes. Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et faites cuire 45 minutes au four. Laissez tiédir quelques instants avant d'ouvrir. Commentaires
Préchauffezle four à 170°C, th 5-6. Découpez le lapin et ne gardez que les râbles. Aplatissez-le et cassant l’articulation des cuisses et en donnant des coups de couperet sur l’échine dorsale. Mettez le lapin dans un plat allant au four. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde, vérifiez l’assaisonnement.
bonjour, voici une façon d'accomoder le lapin à la moutarde faire une marinade avec 2-3 cs de moutarde+2cs sauce soja+1cc concentré de tomates+3 cs planteur+ sel poivre les quantités sont à titre indicatif, car j'ai fait au pif! et j'ai oublié le thym et le romarindommage! piquer le lapin de morceaux d'ail et le faire mariné 1/ + puis le fixer sur le tourne broche . l'attacher correctement re badigeonner de marinade. mettre au four 180°-200° pendant 1H15 à titre indicatif perso, on n'aime la viande bien rosie. placer le lèche frite dessous et y ajouter de l'eau en cours de cuisson. et arroser régulièrement le lapin avec le reste de marinade légèrement allongé d'eau ou de bouillon. présenter le pain en morceaux et servir avec des légumes sautés, pain j'ai rajouté 2 cuisses de lapin, en plus, elles ont cuit dans le lèche frite. vous pouvez accomoder la marinade selon vos goûts. le plus long a été d'attacher le lapin sur le tourne broche, car il était coupé en 2 dans la barquette à l'achat. bon appétît.
Catégorie: Lapin Nombre de couverts : 4 pers. Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l'eau. Epluchez et détaillez en fines rondelles. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. Salez et poivrez.
lapin Ă la moutarde au four en papillote
